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2016年のバレンタインはこれでもチョコレート?の酸味系。「イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)」(京橋)

20160214_hidemi_sugino_1 「イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)」の2016年のバレンタインは、はこれでもチョコレート?の酸味系の「J'adore (ジャドー)」。

 年とともにビターすぎるチョコレート・ベースがきつくなってきた今日この頃ですが、HIDEMI SUGINOにも同じ傾向が感じられるのは何よりです。

20160214_hidemi_sugino_2 「J'adore (ジャドー)」の公式解説は、「香り豊かな軽やかなオレンジムースとジュレをチョコレートムースで包みました」。

 上に乗っている、金柑が効いています。

20160214_hidemi_sugino_3_2 去年と同じく、焼菓子、「フォレ・ノワール(Forêt Noire )」も購入。

 こちらの公式解説は、「しっとりとコクのあるチョコレート生地と、軽やかな甘味のチョコレートのメレンゲ生地を二層に焼き上げました。ブランデーチェリーがアクセントに」。

 「イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)」、来年も期待させていただきます。

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