今年もおいしくいただきました。イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」の2012年 クリスマスケーキ 「フィグ・フィグ（Figue Figue）」と「イリウス（Ilhéus）」

　京橋の風物詩、「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」の2012年　クリスマスケーキ。

　今年は、イチジクのムースをベース「フィグ・フィグ（Figue Figue）」と、チョコレートをベースにトロピカル・カクテルを思わせる「イリウス（Ilhéus）」。

　相変わらずの、非の打ち所のない造形美、考え抜かれた素材の組み合わせの妙。

　杉野英実氏の痩身、芸術的なクリスマス・ケーキ、今年もおいしくいただきました。

　「フィグ・フィグ（Figue Figue）」の「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」による説明文。

　「ほのかにスパイス薫るイチジクのムースの中に、濃密な味わいのイチジクと赤スグリのジュレを忍ばせました。」

　「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」のチョコレートに隠れているものの、実は大きな特徴である「酸味」の効いた一品。

　「イリウス（Ilhéus）」の「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」による説明文。

　「この夏、訪れたブラジノレの大地、イリウスにインスパイアされたチョコレートケーキ。パイナップル、ココナッツ、ライムなどカクテルを思わせるムースが鮮烈な印象をあたえています。」

　「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」の真打、チョコレート・ケーキですが、今年はトロピカル・カクテルを思わせる、こちらも酸味がアクセントとなった一品。

　来年もおいしくいただけるよう、健康には注意したいものです。