今年も楽しませていただきました。杉野英実氏の正に痩身、芸術的なクリスマス・ケーキ。「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」の2011年 クリスマスケーキ 「ヴイオレット（Violette）」と「エモーション（Emotion）」

  おかげさまで、今年も無事に入手させていただきました。

　京橋の風物詩、「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」の2011年　クリスマスケーキ。

　今年は、ブルーベリーをベースとした「ヴイオレット（Violette）」と、何と生姜とチョコレートをベースとした「エモーション（Emotion）」。

　相変わらずの、非の打ち所のない造形美、考え抜かれた素材の組み合わせの妙。

　杉野英実氏の正に痩身、芸術的なクリスマス・ケーキ、今年も楽しませていただきました。

　「ヴイオレット（Violette）」の、「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」による説明文。

　「スミレの香りを添えたブノレーベリーのムース。ハチミツ風味の洋梨のムースとブノレーベリーのジュレがやさしい気品を感じさせます。」

　切れ味鋭い酸味が絶品です。

　「エモーション（Emotion）」 の、「イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）」による説明文。

　「風味豊かな生姜をほのかに利かせたミルクチョコレートのムース。バナナのムースとエキゾチックなパッションフルーツのジュレが印象的。」

　生姜とチョコレートって、こんなに合うんですかという、私にとって目からウロコ的大発見。

　生姜大好きおやじの私としては、もうたまりません。

　私が知る限りでの、イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）のクリスマスケーキの最高傑作かもしれません。

　イデミ・スギノ（HIDEMI SUGINO）のクリスマスケーキ、来年も期待させていただきます。