ドトールコーヒー創業者、鳥羽博道氏の情熱が生んだ食べ飽きない定番、ジャーマン・ドック。「ドトールコーヒーショップ京橋店」

　ドトールコーヒー創業者、鳥羽博道氏の「私の履歴書」も今日が最終回。

　仕事が忙しい日のランチは、ドトールのジャーマン・ドックともう一品のフード・メニューのテイク・アウトというのが、私の定番。

　とういう身近な関係もあり、ジャーマン・ドックの誕生の逸話など、創業経営者らしい情熱あふれる鳥羽博道氏の「私の履歴書」、毎日興味深く読ませていただきました。

　ジャーマン・ドックは、コーヒーやサンドイッチなどを提供するセルフ式のドトールコーヒーショップを1980年に営業を開始した際に、簡単に作れておいしいものをと、鳥羽博道氏がドイツで食べたソーセージのサンドから発案したらしい。

　ところが、当時の日本はおいしいソーセージがなく、試行錯誤を重ねた結果、ドイツと技術交流のあった栃木のハム工場（滝沢ハム株式会社らしい）によりようやく完成。

　確かに、パリッとした食感は、当時から現在まで、飽きずに楽しまさせていただいております。

　私のこのところの「もう一品」は、「カンパーニュサンド　10品目のバランスサラダ～バジルソース～」　。

　７種の野菜（レタス・大根・レッドオニオン・水菜・にんじん・サラダほうれん草・レッドビーツの葉）と３種のきのこ（まいたけ・しめじ・しいたけ）とバジルソースの、カンパーニュサンド。

　前は、ミラノサンドでしたが。

　コーヒーは、実はあまりドトールで買うことはないのですが、鳥羽博道氏に敬意を表し、いただかせていただきます。

　ドトール (doutor) とは、英語でいうと「ドクター」で、鳥羽博道氏がブラジルのコーヒー農園で働いていた時に住んでいた「ドトール・ピント・フェライス通り85番地」にちなんだ社名とのこと。

　鳥羽博道氏がドトールコーヒー創業時に掲げた「厳しさの中にも和気藹々」という理念、我々中小企業にぴったりの言葉ですね。