おいしいバターが楽しみです。「シェ・イノ」（京橋）

　特別なイベントのため、昨年11月に発売された「ミシュランガイド東京２００８」で、☆１つ星を獲得した、ご近所の「シェ・イノ」（京橋）でランチ。

　私の楽しみは、輸入元のイー・ティー・ジェイのサイトでも、「シェ・イノ」（京橋）の井上旭シェフが絶賛している「グラン フェルマージュ　Grand Fermage　A.O.C.フランス産発酵バター」。

　パンとバターだけでも本当に幸せな気分にさせてくれます。

　発売されたばかりの「サライ増刊　美味取り寄せ帖」（2008年7月20日増刊）でも、NHKの「プロフェッショナル　仕事の流儀」でも紹介され、今をときめくミシュラン☆☆☆３つ星「カンテサンス」（白金台）の岸田周三シェフも、「グラン フェルマージュ　Grand Fermage　A.O.C.フランス産発酵バター」のDoux（ドゥー、無塩）を紹介。

　「シェ・イノ」（京橋）で使用しているのは、Demi Sel（ドゥミ・セル、有塩）ですが、井上旭シェフによると「ナント近郊のノアールムーティエールで取れる、海の塩を粗塩状態で練り込んだもので、独特の歯ごたえは、パンに合う」そうです。

　ランチは、スープ＋メイン、前菜＋メイン、スープ＋前菜＋メインの三つのコース（すべてデザート付）が選べますが、前菜＋メインの真ん中のコースを選択。

　前菜、メイン、デザートは、それぞれ複数種類から選択が可能。

　前菜のシーフード・サラダ。

　同じく前菜のテリーヌ。

　同じく前菜のリード・ヴォーのサラダ。

　メインの鮎のお料理。

　私が選択したのではなかったが一番おいしそうでした。

　メインの鯛のお料理。

　いつもながら、こまかいことは覚えてなくて申し訳ありません。

　メインの大山地鶏のお料理。

　キッシュがついています。

　メインの子羊のお料理。

　マッシュ・ポテトも上品でおいしい。

　デザートは、大胆にも全部盛りにしていただきました。

　イチゴのショート・ケーキが抜群においしかったです。

　全部盛りのひとつであるグレープ・フルーツのデザート。

　ちょっと、食べすぎだったかもしれません。